大众菜谱大全 菜谱家常菜做法
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本文目录

1. 重庆特色菜谱菜单
2. 年夜饭必备的家常家常菜菜谱
3. 排骨有几种做法怎么做好吃

重庆特色菜谱菜单

1、肥肠饭 ：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。众菜做法肥肠都是谱大谱一小碗一小碗的，上班的全菜白领中午喜欢来上一碗，入味儿的大众大全肥肠可以下两碗米饭。

2 、菜谱菜谱菜做常菜糯米油棕：这是家常重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆 ，粽肉柔和 ，糍糯鲜香的特点。

3 、太安鱼：是一种水煮鱼 ，俗称坨坨鱼
，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色 、香 、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜  ，主要是由肉类和土豆一起蒸 ，味道偏辣 。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻 、辣、鲜
、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格
，广受大众喜爱 。

年夜饭必备的家常菜菜谱

在贵州对每年的年夜饭都很浓重
，一般情况下都有家常菜谱，分别是鸡肉
，鱼肉
，牛肉 ，鸭肉
，虾，红烧肉，凉菜，梅菜扣肉 ，香肠
 ，豆腐白菜 。

排骨有几种做法怎么做好吃

排骨:一般指猪排骨，猪在我国的大部分地区皆有饲养。排骨含蛋白质、脂肪 、维生素等多种营养物质，能够给人体补充所需的营养。排骨的做法有很多
，口味也是各其不同，下面我分享几种做法给大家参考吧！

第一种红烧排骨

食材:排骨（500克）料酒（1汤匙） 
、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量） 、干辣椒段(适量）、花椒粒(适量） 、八角（适量）、植物油（适量)

做法

1.排骨洗净 ，放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。

2.炒锅加热 ，倒入少量植物油，油热后，倒入排骨
，小火慢煎。

3.煎至表面微黄后，盛出备用。

4.炒锅留底油（也可不留）
 ，放入擀碎的冰糖
，小火熬化，冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀 。

5.放入八角
、姜片、干辣椒段 、花椒 、酱油、料酒 、水，混合均匀 ，大火烧开后转小火慢炖。

6.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐，收好汁后 ，盛入盘中即可

第二种糖醋排骨

食材
：排骨300克，醋2勺 、生抽半勺、糖2勺、玉米淀粉半勺、胡椒粉适量、麻油半勺（这里的勺子用家里普通的勺子就行)

做法

1.排骨里放入适量盐 、酒 、糖和胡椒粉抓腌，抓至起胶，再放入适量水 ，再抓至肉吸收，再放玉米淀粉抓匀，放置20-30分钟；

2.锅里放油，慢火，让血水渗出，炸排骨至生；3.将碗中汁水重新起锅，升大火 ，不断搅拌，不让淀粉凝块，炒至大气泡出

4.倒入炸过排骨  ，翻匀装盘，在表面撒少许白芝麻即可

第三种土豆炖排骨

材料:排骨，土豆
，胡萝卜，香菇，青椒
，盐，料酒
，酱油，白糖，葱，姜  ，蒜，花椒
，八角

做法

1.土豆、胡萝卜、青椒 、香菇分别洗净切大块，切好的土豆放入清水中浸泡 。

2.排骨洗净，锅中放水 ，放入排骨 ，焯水去血沫，沥干水分备用 。

3.炒锅倒油烧热 ，放入姜片、蒜片煸炒 ，下入排骨
，翻炒几下 。

4.烹入料酒，加入白糖 、酱油 、葱段
、大蒜 、花椒 、八角，翻炒均匀

5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟 。

6.放入土豆  、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软 ，胡萝卜软熟即可

干锅排骨

食材：排骨、洋葱、姜  、蒜
、葱、干辣椒 、料酒、盐  、淀粉、生抽、糖 、花椒、豆瓣酱

做法：

1、排骨事先用水泡个10分钟 ，去血水
。然后洗净后 ，放到容器中加一茶勺盐。

2、加两大勺料酒，葱花和姜片，腌制10分钟后 ，加入一大勺淀粉 ，拌匀
。

3、锅内热油
，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黄
。

4、锅内加少许油，加入姜蒜 ，干辣椒
，花椒 ，炸香
。

5、加入大勺豆瓣酱，炒出香味，加入排骨
，进行翻炒。

6、加入洋葱翻炒。

7 、加入料酒，生抽，盐，糖 
，炒至青椒断生后，加入鸡精，就可以出锅啦，最后可艾萨克上芝麻点缀一下，味道更香 。

做法太多了就介绍这些吧希望对你有用

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。